BONITO CON CEBOLLA Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

1 rodaja de bonito sin piel ni espinas

2 cebollas

2 ò 3 pimientos verdes italianos

Aceite de oliva virgen

Sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela con aceite se pocha la cebolla y el pimiento con la sal cortado en juliana. Se hará a fuego muy lento para que no se dore y suelte todo el jugo de las verduras.

Aparte se pasa el bonito por harina y se fríe solo vuelta y vuelta sin que llegue  a hacerse.

Una vez la verdura pochada, esto tardará por lo menos ½ hora, se añade el bonito y se le da un hervor muy breve.

 Cuidado en este punto que si te pasas de cocción el bonito quedará seco.

PASTAS CASERAS DE MANTECA

INGREDIENTES:

500 gr. de harina

230 gr. de azúcar

2 yemas y 1 huevo

Ralladura de limón

250 gr. de manteca de cerdo ibérico

Una pizca de sal

Una cucharadita de canela.

½ cucharadita de levadura royal

PARA DECORAR:

Pintar con huevo y decorar con almendras, avellanas, piñones…

PREPARACIÓN:

Mezclamos la manteca a temperatura ambiente con el azúcar mezclando muy bien.

Añadimos las yemas y el huevo. La ralladura de limón y la pizca de sal y la canela. Por último la harina mezclada con la levadura. Amasamos y estiramos con un rodillo.

 Cortamos aproximadamente de 1 cm. de grosor con moldes de pastas o si no se tienen se puede usar un vasito.

Decoramos con los frutos secos que hayamos elegido y las pintamos con huevo batido.

Las colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear y las horneamos a 200º unos 20 minutos o hasta que las veamos doraditas.

BIZCOCHO AL CARAMELO

INGREDIENTES:

200 ml. de nata de montar

4 cucharadas de caramelo líquido

120 gr. de mantequilla derretida 

240 gr. de azúcar

4 huevos      

260 gr. de harina

1 sobre de levadura química

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º

Poner al fuego la nata con el caramelo hasta que se deshaga.

Añadir el azúcar y la mantequilla derretida y batir bien.

Ir añadiendo los huevos de uno en uno y mezclando bien.

Por último se añade la harina tamizada con la levadura y verter en un molde engrasado.

Cocer durante 45 minutos.