INGREDIENTES:
300 gr. de puré de
calabaza cocida, escurrida y triturada.
2 huevos.
30 gr. de azúcar.
150 gr. de harina.
½ sobre de levadura
royal.
Ralladura de naranja.
Azúcar y canela en
polvo para envolverlos.
PREPARACIÓN:
Se mezcla el puré de
calabaza con el azúcar, las yemas de huevo y la ralladura de naranja.
Se añade la harina tamizada
junto a la levadura.
Se montan las claras a
punto de nieve y se mezclan con cuidado para que no bajen.
Se calienta abundante
aceite y se fríen
hasta que estén dorados.
Se pasan por papel
absorbente para quitar el exceso de aceite.
Se envuelven en azúcar
y canela.
