INGREDIENTES:
1 kg. de calabacín
1 cebolla grande
200 gr. de jamón york
(yo pongo mitad jamón, mitad bacon)
150 gr. de queso
rallado que más os guste
6 huevos
160 gr. de harina
1 cucharadita de
levadura
Aceite, sal y orégano
PREPARACIÓN:
Picar el calabacín y la
cebolla muy finitos.
Pochar en una satén con
un poquito de aceite y sal.
Retirar y dejar que se
temple.
En un bol batir los
huevos con la harina, la harina, sal, la levadura y ½ cucharadita de orégano
(mejor con batidora para que no queden grumos).
Agregar el queso, el
jamón o bacon y los calabacines.
Poner una sartén untada
de aceite a calentar un poco, que no sea muy grande para que quede llena y
salga gordito.
Bajar el fuego al 2 y
añadir la mezcla tapada con tapadera de cristal.
Tener ½ hora por un
lado y dar la vuelta otra ½ hora por el otro, aproximadamente.
Se puede tomar con
mayonesa en frio o templado.
