INGREDIENTES:
Galletas cuadradas o redondas (yo usé María hojaldrada de Cuétara.
Leche con un chorrito de licor al gusto
Crema pastelera
Cobertura de chocolate
Almendra picada para decorar.
Para la crema pastelera:
½ litro de leche
3 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
4 cucharadas de azúcar
1 palo de canela
Para la cobertura de chocolate:
200 ml. de nata para montar
200 gr. de chocolate de cobertura
30 gr. de mantequilla
PREPARACIÓN:
Crema pastelera:
Se pone a hervir la leche con la canela, reservando un poco para
desleír la maicena.
Se mezclan las yemas con el azúcar, se añade la leche y la
maicena y se agrega a la leche que está al fuego hasta que hierva y espese.
Se deja enfriar
Cobertura de chocolate:
Se pone la nata al fuego y cuando hierva se añade sobre el
chocolate que tendremos troceado en un bol
Se remueve hasta que se esté deshecho y se añade la mantequilla y
se mezcla bien.
Montaje de la tarta:
En una bandeja se pone una capa de galletas remojadas en la
leche con un chorrito del licor que hayamos elegido.
Encima se pone una capa de crema pastelera, luego otra de
galletas y así sucesivamente hasta terminar la crema. La última capa será de
galletas.
Se cubre con una capa del chocolate y se espolvorea con la
almendra tostada
