TARTA DE GALLETAS, CREMA PASTELERA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Galletas cuadradas o redondas (yo usé María hojaldrada de Cuétara.

Leche con un chorrito de licor al gusto

Crema pastelera

Cobertura de chocolate

Almendra picada para decorar.

Para la crema pastelera:

½ litro de leche

3 yemas de huevo

2 cucharadas de maicena

4 cucharadas de azúcar

1 palo de canela

Para la cobertura de chocolate:

200 ml. de nata para montar

200 gr. de chocolate de cobertura

30 gr. de mantequilla

 

PREPARACIÓN:

Crema pastelera:

Se pone a hervir la leche con la canela, reservando un poco para desleír la maicena.

Se mezclan las yemas con el azúcar, se añade la leche y la maicena y se agrega a la leche que está al fuego hasta que hierva y espese.

Se deja enfriar

Cobertura de chocolate:

Se pone la nata al fuego y cuando hierva se añade sobre el chocolate que tendremos troceado en un bol

Se remueve hasta que se esté deshecho y se añade la mantequilla y se mezcla bien.

Montaje de la tarta:

En una bandeja se pone una capa de galletas remojadas en la leche con un chorrito del licor que hayamos elegido.

Encima se pone una capa de crema pastelera, luego otra de galletas y así sucesivamente hasta terminar la crema. La última capa será de galletas.

Se cubre con una capa del chocolate y se espolvorea con la almendra tostada