INGREDIENTES:
Para la masa:
500 gr. de harina
1 vaso de agua templada
½ vaso de aceite de
girasol
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura de royal
½ cucharadita de
pimentón
Para el relleno:
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 pimiento rojo asado
5 ò 6 champiñones
1 bolsa de aceitunas
sin hueso
4 huevos cocidos
300 gr. de atún en
conserva (escurrido)
1 vaso de tomate frito
casero
Aceite
PREPARACIÓN:
La masa:
Se mezcla la harina, la
levadura, la sal y el pimentón.
Se pone en forma de
volcán y en el centro se vierte el aceite y el agua.
Se mezcla y se amasa
bien hasta formar una bola que no se pegue a las manos (si es necesario se
añade algo más de harina)
Se deja reposar 1 hora
tapada con un paño hasta que doble su volumen.
Se vuelve a amasar y se
separa en dos mitades.
Se estira con un
rodillo, se coloca en la bandeja del horno y se añade el relleno.
Se tapa con la otra
mitad y se cierran los bordes.
Se pinta con huevo
batido y se pincha en varios sitios con un tenedor para que salga el aire.
Se hornea a 180º
durante 30 ò 40 minutos
Relleno:
En una sartén grande se
echa aceite y se pocha la cebolla picada, el pimiento verde y los champiñones
cortados en láminas.
Cuando esté hecho se
añade la salsa de tomate y se le la un hervor. Se retira del fuego y se añade
el pimiento asado troceado, el bonito desmenuzado, los huevos y las aceitunas
picadas.
Se deja enfriar antes
de rellenar la masa.
Si os gusta otro tipo
de relleno, podéis hacerlo a vuestro gusto.
