INGREDIENTES:
Para la tortilla:
4 patatas
1 cebolla
8 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Para la salsa:
Aceite
4 dientes de ajo
1 cucharada de harina
200 gr. de setas que más os gusten (yo he puesto shiitake
300 ml. de agua y sal
PREPARACIÓN:
Se hace la tortilla friendo a fuego suave la patata con la
cebolla hasta que esté tierna.
Se añade la sal y se vuelca sobre los huevos batidos.
Se cuaja al gusto.
Para hacer la salsa:
En una sartén algo más grande que la de la tortilla, se fríen
los ajos en láminas.
Se añaden las setas troceadas y se rehogan.
Se añade la harina y se tuesta un poco.
Se agrega el agua y la sal y se deja cocer unos minutos.
Ponemos encima la tortilla y dejamos que coja sabor durante unos
5 minutos.
