TORTILLA GUISADA EN SALSA DE SETAS

INGREDIENTES:

Para la tortilla:

4 patatas

1 cebolla

8 huevos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Para la salsa:

Aceite

4 dientes de ajo

1 cucharada de harina

200 gr. de setas que más os gusten (yo he puesto shiitake

300 ml. de agua y sal

PREPARACIÓN:

Se hace la tortilla friendo a fuego suave la patata con la cebolla hasta que esté tierna.

Se añade la sal y se vuelca sobre los huevos batidos.

Se cuaja al gusto.

Para hacer la salsa:

En una sartén algo más grande que la de la tortilla, se fríen los ajos en láminas.

Se añaden las setas troceadas y se rehogan.

Se añade la harina y se tuesta un poco.

Se agrega el agua y la sal y se deja cocer unos minutos.

Ponemos encima la tortilla y dejamos que coja sabor durante unos 5 minutos.