INGREDIENTES:
1 kg. de yogur natural
Para macerar:
Aceite de oliva virgen extra.
Pimiento seco, tomate seco, laurel, pimienta, cayena, etc. (todo
tipo de especias que os gusten).
PREPARACIÓN:
Poner a drenar el yogur sobre una gasa o una manga amplia de
café entre 70 o 72 horas retirando de vez en cuando el suero para que no toque
el yogur. (el suero se puede emplear para panes o bizcochos).
Untar las manos con aceite y hacer bolitas.
Pasar al tarro con el aceite y las especias.
Dejar macerar un mínimo de 7 días en la nevera.
Sacar un rato antes de consumirlo para que el aceite se licue.
Se conserva hasta un mes y el aceite se puede reutilizar para
hacer más o para aderezar ensaladas.
