BOLITAS DE QUESO LABNEH

INGREDIENTES:

1 kg. de yogur natural

Para macerar:

Aceite de oliva virgen extra.

Pimiento seco, tomate seco, laurel, pimienta, cayena, etc. (todo tipo de especias que os gusten).

PREPARACIÓN:

Poner a drenar el yogur sobre una gasa o una manga amplia de café entre 70 o 72 horas retirando de vez en cuando el suero para que no toque el yogur. (el suero se puede emplear para panes o bizcochos).

Untar las manos con aceite y hacer bolitas.

Pasar al tarro con el aceite y las especias.

Dejar macerar un mínimo de 7 días en la nevera.

Sacar un rato antes de consumirlo para que el aceite se licue.

Se conserva hasta un mes y el aceite se puede reutilizar para hacer más o para aderezar ensaladas.