Ingredientes:
2 berenjenas
200 gr. de queso de cabra
Aceite y sal
Salsa al gusto para acompañar (de yogur, rosa,
mayonesa…)
Preparación:
Lavar las berenjenas y contarlas en láminas a lo
largo.
Salarlas y dejar que suelten el agua para quitar
su amargor.
Lavar con agua y secar
Pincelar con aceite y cocinar en la plancha
hasta que estén tiernas.
Retirar y dejar que entibien.
Cortar el queso en bastoncitos, enrollar con la
berenjena y sujetar con un palillo.
Justo antes de servir pasar un momento por la
plancha a fuego suave para que el queso se funda un poquito.
Acompañar con la salsa que más nos guste
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