BIZCOCHO DE COCO

Ingredientes:

1 yogur natural o de coco

4 huevos

2 vasitos de harina (se toma la medida del vasito del yogur)

2 vasitos de azúcar

2 vasitos de coco rallado

1 vasito de aceite de girasol

1 vasito de leche

1 sobre de levadura

Preparación:

Se separan las claras de las yemas y se montan a punto de nieve.

Batimos las yemas con el azúcar y vamos añadiendo el aceite, la leche y el yogur.

Añadimos el coco y dejamos un poco para que se hidrate.

A continuación añadimos la harina con la levadura y las claras mezclándolo sin batir para que no pierda volumen.

Horneamos a 180º durante 35 – 40 minutos

BIZCOCHO DE MANDARINA

Ingredientes:

4 huevos

150 gr. de azúcar

150 gr. de harina

80 gr. de mantequilla

3 mandarinas

1 sobre de levadura

Sal

Preparación:

Separar las claras y montarlas a punto de nieve.

Batir muy bien las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadir la mantequilla derretida, la ralladura de las mandarinas y la pulpa triturada.

Añadir la harina mezclada con la levadura y la sal y tamizadas.

Por último mezclar las claras poco a poco con movimientos envolventes para que no bajen.

Llevar al horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente. Pinchar con una aguja antes de sacarlo para comprobar que está cocido.