PASTEL DE TURRÓN DE JIJONA

INGREDIENTES:

1 tableta de turrón de Jijona

½ litro de nata

400 ml. de leche

2  ò 3 cucharadas de azúcar

2 sobres de cuajada

Caramelo líquido para cubrir el molde

PREPARACIÓN:

Apartar medio vaso de leche y deshacer en él la cuajada.

Mezclar el resto de ingredientes y poner al fuego.

Añadir la le leche con la cuajada y pasar por la batidora para triturar bien.

Cocer unos minutos y volcar sobre el molde cubierto de caramelo.

Dejar enfriar un mínimo de 4 horas.

Desmoldar y a disfrutar.

MEJILLONES EN SALSA CON PULPO Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

1 kg. de mejillones

½ kg de pulpo cocido

12 langostinos

Para la salsa

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de harina

1 cucharadita de pimentón

1 vaso de tomate frito

Aceite

PREPARACIÓN:

Abrir los mejillones al vapor, reservar con una valva. Colar el líquido de la cocción y reservar.

En una cazuela con aceite sofreír la cebolla y el ajo picados

Añadir la harina y el pimentón y rehogar.

Añadir el líquido de cocer los mejillones y llevar a ebullición.

Cuando vaya espesando añadir el tomate frito y triturar con la batidora.

Poner otra vez al fuego con los mejillones, el pulpo y los langostinos.

Dar un hervor de 2 minutos y servir

Yo no le añado sal porque el agua de los mejillones ya lo deja bastante salado