BONITO CON CEBOLLA Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

1 rodaja de bonito sin piel ni espinas

2 cebollas

2 ò 3 pimientos verdes italianos

Aceite de oliva virgen

Sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela con aceite se pocha la cebolla y el pimiento con la sal cortado en juliana. Se hará a fuego muy lento para que no se dore y suelte todo el jugo de las verduras.

Aparte se pasa el bonito por harina y se fríe solo vuelta y vuelta sin que llegue  a hacerse.

Una vez la verdura pochada, esto tardará por lo menos ½ hora, se añade el bonito y se le da un hervor muy breve.

 Cuidado en este punto que si te pasas de cocción el bonito quedará seco.