INGREDIENTES:
4 huevos
500 gr. de queso
mascarpone
200 gr de azúcar
Bizcochos duros
200 ml. de café fuerte
50 ml. de agua
Un chorrito de un licor
que nos guste
PREPARACIÓN:
Se tienen todos los
ingredientes a temperatura ambiente.
Se hace el café, se
añade el licor y se deja enfriar.
Con otros 25 ml de agua
y el resto del azúcar se hace otro almíbar y con él se montan las yemas hasta
que blanqueen.
Se bate el queso hasta
que quede una crema y se le añaden las yemas. Luego las claras poco a poco y
con movimientos envolventes para que no bajen.
En una fuente se pone
una capa de bizcochos pasados por el café.
Se cubre con la mitad
de la crema.
Se pone otra de
bizcochos y se termina con crema.
Se tapa con un film
trasparente y se deja en la nevera mínimo 6 horas.
Se espolvorea con cacao
amargo.
