TARTA DE SANTIAGO

 

INGREDIENTES:

250 gr. de almendra molida

200 gr. de azúcar

Ralladura de medio limón

Un chorrito de zumo de limón

5 huevos.

PREPARACIÓN:

Blanquear los huevos con el azúcar

Añadir la ralladura y el zumo de limón

Mezclar la almendra con movimientos envolventes para que no bajen los huevos.

Hornear ente 175º 180º unos 30 m. con calor arriba y abajo.

Decorar con azúcar glas.

PASTELITOS DE HOJALDRE CON CREMA DE NATA

 

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

CREMA:

400 ml de nata para montar

2 cs de azúcar

25 gr. de maizena

PREPARACIÓN:

Calentar el horno 10 m. a 200º

Cortar el hojaldre en rectángulos y pinchar con un

tenedor la mitad de los trozos que van a ir en la

base, para que no suban.

Hornear unos 20 a 30 m.

CREMA:

Mezclar la nata con el azúcar y la maizena.

Deshacer bien hasta que no tenga grumos.

Poner al fuego y hervir hasta que espese.

Cubrir con film transparente hasta que enfríe.

Enfriar en la nevera y rellenar el hojaldre cubriendo

con la otra mitad.

Servir frío.

MUS DE CASTAÑAS

 INGREDIENTES:

250 gr. de castañas cocidas y trituradas

400 ml de nata para montar

200 gr. de queso crema

150 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

Montar la nata con el azúcar.

Mezclar las castañas trituradas con el queso crema.

Añadir la nata poco a poco con movimientos envolventes.

Colocar en copas o cuencos y poner un hilito de chocolate fundido con una cucharadita de mantequilla.

Dejar enfriar en la nevera unas horas.

MAGDALENAS DE NATA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

 INGREDIENTES:

1/2 kg. de harina

400 ml. de nata de montar

250 gr. de azúcar

8 huevos

Ralladura de limón y de naranja

200 ml de aceite de girasol

200 gr. de pepitas de chocolate

30 gr. de levadura y una pizca de sal

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar.

Añadir la nata y el aceite y mezclar bien.

Mezclar la harina con la levadura e incorporar tamizándola.

Agregar las ralladuras y la sal.

Añadir 150 gr. de las pepitas de chocolate y mezclar.

Dejar en la nevera enfriando durante unas horas o la noche anterior.

Calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.

Llenar las cápsulas de magdalenas y añadir unas pepitas de chocolate por encima.

Hornear a 190º unos 15 m. poniendo la bandeja en la parte baja del horno.

TARTA CREMOSA DE TURRÓN

 

INGREDIENTES:

250 gr. de turrón blando

600 gr. de queso crema

75 gr. de azúcar

4 huevos

250 ml de nata para montar

1 cucharada de maicena

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes que una batidora y triturar muy bien.

Forrar un molde de 22 cm. Con papel de horno humedecido.

Añadir la mezcla y hornear a 200º durante 35 m. con calor arriba y abajo.

Apagar el horno y dejar 10 m. con la puerta entreabierta.

Se puede servir fría o templada.

COMPOTA DE MEMBRILLO

 INGREDIENTES:

4 membrillos pequeños o 2 grandes

1 rama de canela

2 clavos de olor

Azúcar al gusto

Agua para cubrir

PREPARACIÓN:

Limpiar los membrillos y trocear en gajos gorditos.

Poner en una cazuela al fuego con el reto de ingredientes

Cocer de 10 a 15 m. a fuego suave.

TARTA DE HOJARDRE RELLENA DE CREMA

INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre

1 l. de leche

4 huevos

130 gr. de azúcar

70 gr. de maicena

1 cucharada de vainilla

Almendra fileteada

Azúcar glas

PREPARACIÓN:

Hacemos la crema pastelera con la leche, los huevos, el azúcar, la vainilla y la maicena.

Dejamos enfriar.

Se forra un molde con una lámina de hojaldre, dejando por debajo el papel con el que viene envuelta y subiendo por los bordes del molde.

Se añade la crema encima y se cubre con la otra lámina de hojaldre.

Se acomodan los bordes, recortando la parte que sobra alrededor.

Se cubre de almendras laminadas y se espolvorea con azúcar glas.

Se mete en el horno precalentado a 220º con calor arriba y abajo durante 35 ò 40 m., colocando la bandeja en la parte más baja del horno.

Dejar enfriar y espolvorear con más azúcar glas.