Tofu marinado con champiñones

Ingredientes;

250 gr. de tofu duro

500 gr. de champiñones

½ cebolla

2 dientes de ajo

2 cucharadas soperas de salsa de soja

2 cucharadas soperas de agua

1 cucharadita de pimentón dulce

Aceite, sal y perejil

Preparación

Cortar el tofu en taquitos y marinarlo una hora como mínimo en la salsa de soja, el agua y el pimentón

En una sartén rehogar la cebolla y el ajo picados

Añadir los champiñones limpios y troceados y rehogar hasta que pierdan el agua que sueltan.

Añadir el tofu y la salsa de la maceración y rehogar unos minutos.

Servir espolvoreado de perejil picado

Pensamientos

"No hay nada imposible, porque los sueños de ayer son las esperanzas de hoy y pueden convertirse en realidad mañana."

"Las personas fueron creadas para ser amadas. Las cosas fueron creadas para ser usadas. La razón por la que el mundo está en caos, es porque las cosas están siendo amadas y las personas están siendo usadas."

“La desesperanza está fundada en lo que sabemos, que es nada, y la esperanza sobre lo que ignoramos, que es todo”.

Maurice Maeterlinck

 "Ama y haz lo que quieras. 

 Si callas, callarás con amor;

 si gritas, gritarás con amor;

 si corriges, corregirás con amor,

 si perdonas, perdonarás con amor."

 

La verdad si no es entera se convierte en aliada de lo falso


 Si sientes que todo perdió su sentido, siempre habrá un ¨te quiero¨, siempre habrá un amigo. Un amigo es una persona con la que se puede pensar en voz alta.

Secreto ibérico

Secreto Ibérico relleno de bacon y queso de cabra

Ingredientes:

1 kg. de secreto ibérico

Lonchas de bacon

Lonchas de queso de cabra

1 cucharada de aceite

Salsa:

1 cucharadita de harina

100 gr. de queso de cabra rallado

1 brik de nata para cocinar

Preparación:

Quitamos es exceso de grasa de la carne y la fileteamos.

Ponemos encima de cada filete una loncha de bacon y otra de queso

Enrollamos y sujetamos con un palillo

En una sartén, doramos la carne con el aceite, cuando coja color la tapamos para que se haga a fuego suave y en su jugo, (unos 15 o 20 m)

Retiramos la carne y en el jugo que soltó se rehoga la harina, se añade la nata y se deja hervir un momento, añadiendo el queso hasta que funda.

Se sirve la carne caliente con la salsa por encima

(Esta receta no lleva sal porque con la del bacon y el queso tiene bastante)

Romanescu

Romanescu con bechamel y bacon

Ingredientes:

1 romanescu

200 gr. de bacon

2 dientes de ajo                      

1 cucharada de harina

Leche

Sal, nuez moscada y pimienta blanca

Queso rallado

Preparación:

Se separa el romanescu en ramilletes, se lavan y se cuecen al vapor, en la olla a presión 5 minutos.

En una sartén se dora el bacon en trocitos, se retira y en la gras que suelta se fríe el ajo.

A continuación se añade la harina y se rehoga un poquito, se añade la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta.

Se deja hervir hasta que espese.

En una fuente de horno se coloca el romanescu, se echa por encima el bacon, la bechamel y el queso rallado

Se mete a gratinar al horno hasta que esté dorado

Pan con semillas

PAN CON SEMILLAS Y MUESLY

INGREDIENTES:
250 ml. de leche.
1 huevo.
100 gr. de mantequilla.
2 cucharadas de miel.
500 gr. de harina de fuerza.
1 cucharadita de sal.
1 cubo de levadura de panadería.
150 gr. de muesly
2 cucharadas de semillas de girasol
2 cucharadas de semillas de sésamo
PREPARACIÓN:
    Se echan en la cubeta de la panificadora, primero los ingredientes líquidos, la leche, el huevo, la mantequilla, la miel y luego todos los ingredientes sólidos, la levadura se desmenuza.
Se programa la máquina en pan normal, peso 1000 gr, tostado medio, en mi máquina el Nº 1.
Cuando termina se saca del molde y se deja enfriar sobre una rejilla.
Espero que os guste y buen provecho