Romanescu

Romanescu con bechamel y bacon

Ingredientes:

1 romanescu

200 gr. de bacon

2 dientes de ajo                      

1 cucharada de harina

Leche

Sal, nuez moscada y pimienta blanca

Queso rallado

Preparación:

Se separa el romanescu en ramilletes, se lavan y se cuecen al vapor, en la olla a presión 5 minutos.

En una sartén se dora el bacon en trocitos, se retira y en la gras que suelta se fríe el ajo.

A continuación se añade la harina y se rehoga un poquito, se añade la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta.

Se deja hervir hasta que espese.

En una fuente de horno se coloca el romanescu, se echa por encima el bacon, la bechamel y el queso rallado

Se mete a gratinar al horno hasta que esté dorado