ENSALADA DE ARROZ

INGREDIENTES:

200 gr. de arroz basmati

100 gr. de guisantes congelados

1 lata de atún en aceite

1 vaso de tomate frito

Mayonesa

2 huevos cocidos

Tiras de pimiento rojo asado

Aceitunas negras

PREPARACIÓN:

Cocer el arroz y los guisantes en agua con sal. Refrescar con agua fría.

Verter el arroz sobre una fuente y colocarlo en forma de corona, dejando hueco en el centro

Mezclar el atún con la salsa de tomate y rellenar el centro.

Cubrir el arroz con mayonesa y decorar con huevo cocido, tiras de pimiento y aceitunas negras.