CAZUELITAS DE PATATA, JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:

1 patata por persona

Taquitos de jamón york o pechuga de pavo

Dados de quesos variados que fundan bien (los que más os gusten)

Queso rallado para gratinar

Preparación:

Se hierve la patata entera y con piel.

Una vez fría se pela y se corta en rodajas.

En cazuelitas individuales se pone una capa de patata, otra de jamón y otra de queso.

Se repite la operación y en la última capa se pone abundante queso rallado.

Se mete en el horno caliente a gratinar unos 5 m y listo para comer.

BIZCOCHO DE NATA

Ingredientes:

4 huevos

200 ml. de nata de la de montar

200 gr. de harina

180 gr. de azúcar

1 sobre de levadura royal

Ralladura de limón o naranja

Preparación:

Mezclar la levadura con la harina y tamizar con un colador.

Batir las yemas con el azúcar con la batidora hasta que blanqueen.

Agregar la ralladura de limón

Montar la nata y añadirla con cuidado para que no se baje.

Añadir la harina y mezclar con cuidado.

Por último añadir las claras a punto de nieve y seguir mezclando con movimientos envolventes para que no se baje.

Engrasar un molde y verter la mezcla.

Meter en el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo alrededor de 50 minutos.

Espero que os guste.

BONITO CON CEBOLLA Y PIMIENTOS

INGREDIENTES:

1 rodaja de bonito sin piel ni espinas

2 cebollas

2 ò 3 pimientos verdes italianos

Aceite de oliva virgen

Sal

PREPARACIÓN:

En una cazuela con aceite se pocha la cebolla y el pimiento con la sal cortado en juliana. Se hará a fuego muy lento para que no se dore y suelte todo el jugo de las verduras.

Aparte se pasa el bonito por harina y se fríe solo vuelta y vuelta sin que llegue  a hacerse.

Una vez la verdura pochada, esto tardará por lo menos ½ hora, se añade el bonito y se le da un hervor muy breve.

 Cuidado en este punto que si te pasas de cocción el bonito quedará seco.

PASTAS CASERAS DE MANTECA

INGREDIENTES:

500 gr. de harina

230 gr. de azúcar

2 yemas y 1 huevo

Ralladura de limón

250 gr. de manteca de cerdo ibérico

Una pizca de sal

Una cucharadita de canela.

½ cucharadita de levadura royal

PARA DECORAR:

Pintar con huevo y decorar con almendras, avellanas, piñones…

PREPARACIÓN:

Mezclamos la manteca a temperatura ambiente con el azúcar mezclando muy bien.

Añadimos las yemas y el huevo. La ralladura de limón y la pizca de sal y la canela. Por último la harina mezclada con la levadura. Amasamos y estiramos con un rodillo.

 Cortamos aproximadamente de 1 cm. de grosor con moldes de pastas o si no se tienen se puede usar un vasito.

Decoramos con los frutos secos que hayamos elegido y las pintamos con huevo batido.

Las colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear y las horneamos a 200º unos 20 minutos o hasta que las veamos doraditas.

BIZCOCHO AL CARAMELO

INGREDIENTES:

200 ml. de nata de montar

4 cucharadas de caramelo líquido

120 gr. de mantequilla derretida 

240 gr. de azúcar

4 huevos      

260 gr. de harina

1 sobre de levadura química

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º

Poner al fuego la nata con el caramelo hasta que se deshaga.

Añadir el azúcar y la mantequilla derretida y batir bien.

Ir añadiendo los huevos de uno en uno y mezclando bien.

Por último se añade la harina tamizada con la levadura y verter en un molde engrasado.

Cocer durante 45 minutos.

PASTEL DE TURRÓN DE JIJONA

INGREDIENTES:

1 tableta de turrón de Jijona

½ litro de nata

400 ml. de leche

2  ò 3 cucharadas de azúcar

2 sobres de cuajada

Caramelo líquido para cubrir el molde

PREPARACIÓN:

Apartar medio vaso de leche y deshacer en él la cuajada.

Mezclar el resto de ingredientes y poner al fuego.

Añadir la le leche con la cuajada y pasar por la batidora para triturar bien.

Cocer unos minutos y volcar sobre el molde cubierto de caramelo.

Dejar enfriar un mínimo de 4 horas.

Desmoldar y a disfrutar.

MEJILLONES EN SALSA CON PULPO Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

1 kg. de mejillones

½ kg de pulpo cocido

12 langostinos

Para la salsa

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 cucharada de harina

1 cucharadita de pimentón

1 vaso de tomate frito

Aceite

PREPARACIÓN:

Abrir los mejillones al vapor, reservar con una valva. Colar el líquido de la cocción y reservar.

En una cazuela con aceite sofreír la cebolla y el ajo picados

Añadir la harina y el pimentón y rehogar.

Añadir el líquido de cocer los mejillones y llevar a ebullición.

Cuando vaya espesando añadir el tomate frito y triturar con la batidora.

Poner otra vez al fuego con los mejillones, el pulpo y los langostinos.

Dar un hervor de 2 minutos y servir

Yo no le añado sal porque el agua de los mejillones ya lo deja bastante salado