TORTILLA DE PATATA CON PICADILLO

INGREDIENTES:

4 patatas
1 cebolla
300 gr. de picadillo
De 8 a 10 huevos
Sal
Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Se pelan las patatas y se cortan en lonchas muy finas y se salan.
Se corta la cebolla en juliana. 
Se pone todo  en una sartén con abundante aceite a fuego suave para que queden blanditas sin dorarse.
Aparte se rehoga el picadillo para que suelte el exceso de grasa.
Una vez hecha la patata se le añade el picadillo y se le da unas vueltas.
Se pasa a un colador para quitar el exceso de aceite.
Se baten los huevos con un poco de sal, se le añaden las patatas y se cuaja la tortilla.

CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

1 paquete de obleas grandes para empanadillas de Buitoni.

CREMA PASTELERA:

½ litro de leche

3 yemas de huevo

75 gr. de azúcar

30 gr. de maicena

½ cucharadita de canela en polvo

PREPARACIÓN:

Se pone a calentar la leche con la canela.

Las yemas se mezclan con el azúcar y la maizena.

Se le añade un poco de leche templada y se deshace muy bien para que no queden grumos.

Se vuelca todo sobre la leche, pasado por un colador para que no vaya ningún grumo.

Se cuece sin dejar de remover con una varilla para que no se pegue.

Una vez espese se retira del fuego y se deja enfriar tapado con un film para que no críe costra.

Se recortan un poquito los discos de las empanadillas para cuadrarlos.

Se enrollan sobre los moldes para canutillos y se fríen en aceite.

Se pasan sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

La crema, ya fría, se pone en una manga pastelera y se rellenan los canutillos.

Se espolvorean con azúcar glass y canela.

TARTA DE PIÑA Y COCO

INGREDIENTES:

1 lámina de masa quebrada.

½  piña grande o una pequeña.

4 huevos.

4 cucharadas de azúcar.

200 ml. de nata para cocinar.

120 gr. de coco rallado.

Mantequilla.

PREPARACIÓN:

Limpiar la piña y cortarla en láminas finas y después en trocitos.

Saltear una parte en una sartén con mantequilla, para decorar por encima de la tarta.

Batir los huevos con el azúcar, añadir la nata y el coco.

Agregar el resto de trozos de piña.

Forrar un molde con la masa quebrada y añadir el preparado a la masa, decorando por encima con los trocitos de piña que hemos dorado en la mantequilla.

Calentar el horno a 190º.

Cocer de 15’ a 20’ entre 180º o 190º, dependiendo del horno.