TORTILLA DE PATATA CON PICADILLO

INGREDIENTES:

4 patatas
1 cebolla
300 gr. de picadillo
De 8 a 10 huevos
Sal
Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Se pelan las patatas y se cortan en lonchas muy finas y se salan.
Se corta la cebolla en juliana. 
Se pone todo  en una sartén con abundante aceite a fuego suave para que queden blanditas sin dorarse.
Aparte se rehoga el picadillo para que suelte el exceso de grasa.
Una vez hecha la patata se le añade el picadillo y se le da unas vueltas.
Se pasa a un colador para quitar el exceso de aceite.
Se baten los huevos con un poco de sal, se le añaden las patatas y se cuaja la tortilla.