PASTEL DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES:

Para la base:

150 gr. de galletas

50 gr. de mantequilla

Para el relleno:

430 gr. de dulce de leche

500 ml. de nata

500 ml. de leche

3 sobres de cuajada

200 gr. de queso crema

Virutas de chocolate para decorar

PREPARACIÓN:

BASE: Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida.

Poner en la base de un molde desmontable y cubrir bien toda la base.

Dejar enfriar en la nevera mientras hacemos el relleno.

RELLENO: Calentamos la nata y la mitad de la leche hasta que comience a hervir.

Disolvemos la cuajada en el resto de la leche fría hasta que no queden grumos.

Agregamos la cuajada, el dulce de leche y el queso crema a la cazuela que tenemos al fuego y mezclamos bien con una varilla hasta que se disuelva muy bien, dejando cocer unos 5 m.

Retirar del fuego y si fuera necesario triturar con la batidora para que no quede ningún grumo.

Pasar al molde donde teníamos las galletas y cubrir con film transparente para que no forme costra.

Dejar enfriar y meter en la nevera, mejor de un día para otro.

Desmoldar y cubrir con virutas de chocolate o algún fruto seco picado.