INGREDIENTES:
4
pechugas de pollo limpias.
4 dientes
de ajo.
1 cebolla.
1 puerro.
1
zanahoria grande o 2 pequeñas.
Unos granos
de pimienta negra.
Una cucharadita
de pimentón.
½ vaso de
zumo de naranja.
½ vaso de
vinagre de manzana.
1 vaso de
aceite de oliva virgen extra.
1 hoja de
laurel.
PREPARACIÓN:
En una
cazuela con un poquito de aceite se doran las pechugas por ambos lados y se
retiran.
Se añade
un poco más de aceite a la cazuela y se pochan las verduras unos 10 minutos.
Se agrega
el laurel, la pimienta y el pimentón.
A continuación
añadir el zumo de naranja, el vinagre, el aceite y sal.
Se pone
añaden las pechugas y se cuecen 15 minutos tapadas y otros 10 minutos
destapadas.
Se dejan
enfriar y se cortan en rebanadas un poco gorditas.
Se pueden
servir en frío o templadas.
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