SOPA FRÍA DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

3 calabacines

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 manzana ácida 

Caldo

Aceite de oliva virgen extra

2 yogures griegos naturales

Polvo de jamón

PREPARACIÓN:

En una cazuela con aceite, dorar los ajos.

Añadir la cebolla y pochar.

Agregar el calabacín y la manzana en trozos y sazonar.

Añadir el caldo, cocer y triturar.

Pasar por un chino para que quede muy fino.

Una vez frío, añadir los yogures y mezclar muy bien.

Servir muy frío con un polvo o virutas de jamón y un hilito de aceite,