GALLETAS DE COCO

INGREDIENTES:

225 gr. de harina

200 gr. de azúcar

175 gr. de coco rallado

100 gr. de mantequilla derretida

50 gr. de avellanas molidas

2  huevos

½ cucharadita de levadura

1 huevo para pintar las galletas

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida.

Añadir el resto de ingredientes y amasar.

Dejar reposar en la nevera 2 horas.

Estirar la masa de ½ cm. de grosor.

Pincelar con huevo batido.

Poner en la bandeja sobre papel de horno.

Hornear con el horno caliente a 200º entre 10 o 15 minutos.

Enfriar sobre una rejilla.