BIZCOCHO CHOCOLATE Y QUESO CREMA

Ingredientes:

* 4 huevos medianos

* 200 gr. de azúcar 

* 1 terrina de queso crema (250 gr.)

* 100 ml de aceite

* 220 gr. de harina 

* 1 sobre de levadura

* 1/2 cucharadita de canela de canela (opcional)

* 1 cucharada de cacao puro

* 1 pizca de sal

Preparación:

Poner el horno a calentar a 180 º. Mientras, preparar la masa.
 Batir con unas varillas los huevos junto con el azúcar hasta que queden espumosos.

Añadir el queso y el aceite y mezclar.
Añadir la harina junto con el sobre de levadura tamizada con ayuda de un colador, echar la canela, el cacao y la sal y mezclar todo enérgicamente hasta que quede una masa sin grumos.
Untar con un poco de mantequilla el molde que vayas a utilizar, y si quieres con un poco de harina y verter toda la mezcla en el molde.
Meter al horno durante 30-40 minutos o hasta que veas que se ha hecho bien. Lo sabrás si pinchas en el centro con un palillo y sale seco.
Una vez transcurrido este tiempo, sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde.

TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:

4 yogures naturales

2 medidas del vasito del yogur de azúcar

6 cucharadas colmadas de harina

5 huevos

6 manzanas reineta

Mermelada de albaricoque o de manzana.

PREPARACIÓN:

Se mezclan todos los ingredientes menos la manzana.

En un molde se cubre con un poco de la mezcla y se rellena con 4 manzanas cortadas en láminas.

Se cubre con el resto de la masa y se decora con las 2 manzanas restantes

Se hornea a 180º durante 1 hora. Antes de apagar el horno comprobar si está cocida pinchando con una aguja.

Cubrir con la mermelada elegida y decorar al gusto.

EMPANADA DE ATÚN

INGREDIENTES:

Para la masa:

500 gr. de harina

1 vaso de agua templada

½ vaso de aceite de girasol

1 cucharadita de sal

1 sobre de levadura de royal

½ cucharadita de pimentón

Para el relleno:

1 cebolla grande

1 pimiento verde

1 pimiento rojo asado

5 ò 6 champiñones

1 bolsa de aceitunas sin hueso

4 huevos cocidos

300 gr. de atún en conserva (escurrido)

1 vaso de tomate frito casero

Aceite

PREPARACIÓN:

La masa:

Se mezcla la harina, la levadura, la sal y el pimentón.

Se pone en forma de volcán y en el centro se vierte el aceite y el agua.

Se mezcla y se amasa bien hasta formar una bola que no se pegue a las manos (si es necesario se añade algo más de harina)

Se deja reposar 1 hora tapada con un paño hasta que doble su volumen.

Se vuelve a amasar y se separa en dos mitades.

Se estira con un rodillo, se coloca en la bandeja del horno y se añade el relleno.

Se tapa con la otra mitad y se cierran los bordes.

Se pinta con huevo batido y se pincha en varios sitios con un tenedor para que salga el aire.

Se hornea a 180º durante 30 ò 40 minutos

Relleno:

En una sartén grande se echa aceite y se pocha la cebolla picada, el pimiento verde y los champiñones cortados en láminas.

Cuando esté hecho se añade la salsa de tomate y se le la un hervor. Se retira del fuego y se añade el pimiento asado troceado, el bonito desmenuzado, los huevos y las aceitunas picadas.

Se deja enfriar antes de rellenar la masa.

Si os gusta otro tipo de relleno, podéis hacerlo a vuestro gusto.

BIZCOCHO DE PERAS

INGREDIENTES:

2 yogures de limón

3 vasitos del yogur de azúcar

1 vasito de aceite de girasol

3 huevos y 2 claras

500 gr. de harina

1 sobre de royal

1 chorrito de ron u otro licor que os guste

2 peras grandes peladas y partidas en trocitos pequeños y 1 pera grande para decorar

Mermelada de melocotón

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes con un batidor.

Añadir la pera picadita.

Verter en un molde y decorar con la otra pera cortada en rodajitas finas.

TARTA DE OBLEAS Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 Paquete de obleas

1 bote de nutella

1 puñado de almendras troceadas y tostadas

PREPARACIÓN:

Se templa la nutella en el micro o al baño maría para que sea más fácil extenderla.

Se untan todas las obleas colocándolas unas encima de otras y terminando con una de la crema y por encima las almendras.

Se deja reposar porque está mejor de un día para otro.

A mí me recuerda al sabor de los huesitos.

TORRIJAS CON JARABE DE FRESA

INGREDIENTES:

1 barra de pan del día anterior

1 l. de leche

125 gr. de azúcar

1 palo de canela

1 piel de limón o naranja

3 huevos

Para el jarabe de fresa:

150 gr. de fresas o fresones

3 cucharadas de azúcar

1 chorrito de agua

PREPARACIÓN:

Calentar la leche con la canela, la piel de naranja y el azúcar para que infusione y tome sabor.

Cortar el pan en rebanadas de 1,5 cm.

Colocarlas en una bandeja y cubrir con la leche templada dejando que se empapen bien.

Pasar las rebanadas por huevo batido y freír en aceite caliente.

Para hacer el jarabe:

Lavar y trocear las fresas, añadir el azúcar y el agua y cocer a fuego suave unos 5 minutos.

Triturar y pasar por un chino

Cubrir las torrijas con el jarabe y decorar con fresas cortadas en láminas.

PASTAS DE TE

Siempre quise hacer esta receta pero me daba un poquito de miedo. Hoy por fin me he decidido y el resultado ha sido genial. No será la última vez que la haga. Espero que os guste

INGREDIENTES:

400 gr. de mantequilla

125 gr. de azúcar glas

1 huevo

500 gr. aproximadamente de harina (a mi me llevó más)

1 gr. de impulsor

Una pizca de sal

Para la decoración:

Chocolate fundido, almendras, avellanas, piñones, nueces….

PREPARACIÓN:

Ablandar la mantequilla con la mano y mezclar con el azúcar.

Una vez disuelto se añade el huevo, se mezcla y luego se agrega la harina tamizada junto con la sal y el impulsor.

Se amasa bien. Se hace una bola y se deja reposar ½ hora envuelta en un paño húmedo.

Luego se coloca entre dos trozos grandes de film transparente y se estira con rodillo hasta dejarlo de un grosor de ½ cm.

Se pone sobre una bandeja y se deja reposando en la nevera toda la noche.

Se retira el film y se corta con moldes para pastas.

Se pone en la bandeja del horno y se decoran con los frutos secos elegidos.

Se hornea a 180º unos 15 minutos.

En las pastas que no hayamos puestos frutos secos se pasan por chocolate fundido.

BIZCO-FLAN DE NARANJA

INGREDIENTES:

Para el flan:

300 ml. de zumo de naranja

4 huevos

100 gr. de azúcar

Caramelo líquido

Para el bizcocho:

3 huevos

60 gr. de azúcar

75 gr. de harina

1 sobre de levadura

Ralladura de dos naranjas

Un chorrito de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Para el flan:

Se baten los huevos con el azúcar, se le añade el zumo de naranja.

Se unta un molde con caramelo líquido y se vierte encima la mezcla para el flan.

Para el bizcocho:

Se separan las claras de las yemas y se montan a punto de nieve.

En otro bol se mezclan las yemas con el azúcar, se añade el aceite y la ralladura de las naranjas.

Se incorpora la harina mezclada con la levadura.

A continuación se van añadiendo las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes.

Se echa con cuidado encima de la mezcla para el flan y se cuece al baño maría durante 45 ò 50 minutos a 170º.

Se deja enfriar antes de desmoldar. 

BIZCOCHO DE MANZANA

Ingredientes:

Para la masa:

125 g de margarina o mantequilla (a temperatura ambiente)

125 g de azúcar

1 cucharadita de azúcar de vainilla

1 pizca de sal

Zumo de medio limón

3 huevos

200 g de harina

1 sobre de levadura en polvo

2 cucharadas de leche

Para la superficie:

25 g de mantequilla

750 g de manzanas

Para el brillo:

2 cucharadas de mermelada de albaricoque

1 cucharada de agua

 Preparación:

Para la masa: echamos la mantequilla a temperatura ambiente en un bol, y batimos bien. Poco a poco vamos añadiendo el azúcar, el azúcar de vainilla, una pizca de sal y el zumo de medio limón y seguimos batiendo.

Añadimos los huevos uno a uno y batimos a máxima potencia. Es importante ir añadiendo los huevos uno a uno, y batiendo entre medias.

Antes de echar la harina, la mezclamos con la levadura y luego la incorporamos a la mezcla. Seguimos batiendo y añadimos las 2 cucharadas de leche.

Llenamos el molde con la masa y lo alisamos con una espátula. Colocamos las manzanas en forma de corona o anillo encima de la masa. Antes las habremos pelado y cortado en cuartos y cada trozo le haremos rodajitas sin llegar al fondo

Con una brocha, lo pintamos con la mantequilla derretida que habíamos dejado reservada previamente. Lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 45 minutos.

Calentamos las 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con una cucharada de agua y cuando saquemos la el bizcocho del horno lo pintamos con este almíbar.

ROSCÓN DE REYES

Este año por primera vez me he decidido a hacer un roscón de reyes y estoy segura que no será el último porque el resultado ha sido espectacular. Animaros a hacerlo porque merece la pena.

INGREDIENTES:

Para el azúcar aromatizado:

120 gr. de azúcar glas

Ralladura de naranja y de limón

Para la masa madre:

70 ml de leche templada

10 gr. de levadura de panadero

1 cucharadita de azúcar

130 gr. de harina de fuerza

Para la masa:

60 ml de leche templada

70 gr de mantequilla a punto pomada

2 huevos

20 gr. de levadura de panadero

2 cucharadas de agua de azahar

450 gr. de harina de fuerza

Una pizca de sal

Para decorar:

Fruta escarchada

Almendra laminada

Azúcar humedecido

Huevo batido para pintar el roscón

PREPARACIÓN:

Se mezcla el azúcar glas con las ralladuras.

Masa madre:

Se deshace la levadura en la leche templada, se incorpora la harina con la cucharadita de azúcar. Se amasa bien, se hace una bola y se mete en un bol con agua templada hasta que flote (unos 10 minutos), pasado este tiempo ya está lista para utilizarla.

Masa:

Se hace un volcán con la harina y el azúcar aromatizado, en el centro se añaden los huevos, la leche con la levadura deshecha, la mantequilla, la sal y el agua de azahar.

Se van integrando todos los ingredientes y se le añade la masa madre en trocitos para que quede todo bien unido amasando durante unos 10 minutos.

Se forma una bola y se pone en un bol grande tapado hasta que doble su volumen (3 ò 4 horas)

Pasado este tiempo se vuelve a amasar un poquito para quitarle el aire. Se forma el roscón y se coloca en la bandeja del horno sobre papel vegetal para que no se pegue.

Se deja fermentar por segunda vez hasta que doble volumen

Se pinta con huevo batido con cuidado de no pinchar la masa para que no baje y se decora con frutas escarchadas, almendra fileteada o granilla y azúcar humedecido con unas gotas de agua.

Se calienta el horno a 200º, se baja a 180º y se hornea durante unos 17 o 20 minutos con calor arriba y abajo, metiendo en el horno un bol con agua para que no se reseque